Hauptspeise - Rind - Chili con Carne Wrap

Zutatenliste & Informationen

Zutaten

  • 6 Weizentortillas
  • 500g Hackfleisch, halb & halb
  • 2 Paprikaschoten, rot in Würfeln ohne Kerne
  • 1 Peperoncini, rot fein gehackt
  • 1 Gemüsezwiebel, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt
  • 3 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
  • 1 kl. Dose/n Tomaten, geschält, fein gehackt und mit Saft
  • 250g Kidneybohnen, abgebraust
  • 150g Mais, ohne Flüssigkeit
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein, trocken
  • 2 TL Oregano, getrocknet
  • 2 TL Paprikapulver, mittelscharf
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Pfeffer, gemahlen schwarz
  • 1 TL Salz, mehr oder weniger nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
    • Tortillasteig
  • 100 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Öl
  • 280 g Mehl

Anleitung

Schritt 1: Hackfleisch gut anbraten. Zwiebeln, Paprikaschoten und Knoblauch dazugeben und stark andünsten. Tomatenmark mitrösten und mit Wein ablöschen.

Schritt 2: Dann zugedeckt alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun die restlichen Zutaten und Gewürzmischung unterrühren.

Schritt 3: Für die ersten 20 Minuten zugedeckt köcheln, dann die restlichen 20 Minuten ohne Deckel weiter köcheln lassen.

Schritt 4: Die Wraps in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf jeder Seite 1-2 Minuten erhitzen danach mit den Füllungen einrollen und servieren.

Selbstgemachter Tortillasteig: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Wasser und Öl zufügen und alles zu einem Teig verkneten. In Folie einschlagen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig vierteln und mit dem Nudelholz dünn rund ausrollen (ca. 24 cm). In einer Pfanne ohne Öl beide Seiten gut eine Minute backen.

Einstellungen


    Ofen

    ~

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    mittel


    Einstellungen

    -

    Grill

    ~

    Menge

    für 6 Wraps

Zeiten


    Vorbereitung

    ca. 25 Minuten

    Ruhezeit

    keine


    Kochzeit

    ca. 60-80 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 110 Minuten

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